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Tomates d'hier et d'aujourd'hui

Categorie	Groente & Fruit
Boeknummer	#335282-WA31
Titel	Tomates d'hier et d'aujourd'hui
Auteur	Broglie, Louis Albert de & Dominique Guéroult
Boektype	Gebonden hardcover met stofomslag
Uitgeverij	Paris : Éditions Hoëbeke
Jaar van uitgave	2005
ISBN10	2842302419
ISBN13	9782842302412
Taal	Frans
Beschrijving	Original glazed pictorial boards in matching dust jacket, illustrated with numerous (full page) colour photographs, 4to.
Samenvatting	Avec plus de cent millions de tonnes vendues chaque année, la tomate est aujourd'hui le deuxième légume le plus consommé au monde, après la pomme de terre. Depuis une dizaine d'années, certains professionnels, soucieux de retrouver ses saveurs d'origine, tentent de remettre sur le marché des variétés plus anciennes et un peu oubliées. Le Conservatoire de la Tomate, au château de la Bourdaisière, a pour objectif de cultiver ces délicieuses et multiples variétés. Avec l'aide de collectionneurs, Louis Albert de Broglie en a ainsi réuni près de six cent cinquante. Cette biodiversté est un enjeu vital pour les sociétés futures : devant les menaces climatique... (Lees verder)s et écologiques qui pèsent sur elle, une mobilisation internationale est désormais indispensable. Une trentaine de recettes élaborées par Patrick Ruh et facilement réalisables est proposée en fin d'ouvrage, ainsi qu'un très complet carnet d'adresses qui permettra au consommateur de trouver les produits cités au fil des pages.
Pagina's	143
Conditie	Goed
Prijs	€ 10,00

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