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Champagne-Ardenne: produits du Terroir et recettes traditionelles

Door B. Simon

Categorie
Kookboeken
Boeknummer
#301665-KB14
Titel
Champagne-Ardenne: produits du Terroir et recettes traditionelles
Auteur
Simon, B.
Boektype
Gebonden hardcover
Uitgeverij
Paris : Albin Michel
Jaar van uitgave
2000
ISBN10
2226115161
ISBN13
9782226115164
Taal
Frans
Beschrijving
Original pictorial boards, 8vo.
Samenvatting
La Champagne - Ardenne est une vaste région qui comprend les départements des Ardennes, de la Marne, de la Haute Marne, de l'Aube et s'étend de la frontière belge à l'Île-deFrance. Elle est réputée pour son vignoble, ses nombreuses espèces de gros gibiers, ses charcuteries, sans oublier ses desserts comme la nonnette, le massepain et le célèbre biscuit rose de Reims.
Ce livre présente plus d'une soixantaine de produits sous un aspect historique et économique. Vous découvrirez la manière de les accommoder, à travers de multiples recettes : Terrine de sanglier, Brochet à la champenoise, Cous de mouton à l'argonnaise, Porc au lait, Selle de chevreuil, Côtelettes ... (Lees verder)de marcassin, Champignons des bois farcis, Tantimolles... autant de délicieuses spécialités qui vous invitent à découvrir l'histoire gourmande d'une région étonnante.
À l'heure de la banalisation du goût, il était temps d'empêcher la disparition progressive des produits du terroir et des savoir-faire traditionnels qui sont autant de traces de notre passé. Véritable "état des lieux", cet inventaire imaginé par le Conseil national des arts culinaires fait le tour des régions françaises pour témoigner de la richesse de notre patrimoine culinaire et conserver sa mémoire.
Pagina's
255
Conditie
Goed
Prijs
€ 10,00

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