Onze boeken

Varkensvlees. Geschiedenis, folklore, oude recepten. 90 recepten van de beroemdste koks van Italie

Door Daniela Garavini

Categorie	Kookboeken
Boeknummer	#166727
Titel	Varkensvlees. Geschiedenis, folklore, oude recepten. 90 recepten van de beroemdste koks van Italie
Auteur	Garavini, Daniela
Boektype	Gebonden hardcover met stofomslag
Uitgeverij	Konemann, Keulen
Jaar van uitgave	1999
ISBN10	3829016433
ISBN13	9783829016438
Taal	Nederlands
Samenvatting	Van de oren tot de pootjes - van het varken of het zwijn of hoe men het dier ook wil noemen, gaat niets verloren. Het is zelfs zo dat alles een eigen en smakelijke plaats op tafel vindt. Buiten alle definities biedt dit dier namelijk een breed scala van mogelijkheden om fantasie, streling van de tong en liefde voor de goede keuken te verenigen. Suggesties hiervoor haalt u uit 90 recepten in dit boek die zijn verzameld door enkel van de beroemdste chef-koks van Italië, zoals Ezio Santin (Antica Osteria del Ponte): Nadia Santini (Dal Pescatore); Masimo Ferrari (Al Bersagliere); Sergio Mei (Hotel Four Seasons): Alfonso Jaccarino (Don Alfonso 1890): Aimo Moroni (Aimo & Nadia) en Romano Tamani (L'Ambasciata). De creativiteit en het meesterschap van de chef-koks concentreren zich voorna... (Lees verder)melijk op de hoofdgerechten, waarvoor ze maar liefst 61 recepten leveren. Toch ontbreken hors d'oeuvres, voorgerechten en zelfs desserts niet als getuigenis van de veelzijdigheid die het smakelijke varkensvlees te bieden heeft. Bovendien doet Giuseppe Vaccarini, voorzitter van de 'Association de la Sommerllerie Internationale', suggesties voor wijnen die het beste passen bij de smaak van dit bijzondere vlees.
Pagina's	183
Conditie	Goed
Prijs	€ 6,00

Toevoegen aan winkelwagen

Zie ook

Onze gebruikte boeken verkeren in goede tweedehands staat, tenzij hierboven anders beschreven. Kleine onvolkomenheden zijn niet altijd vermeld.