Onze boeken

Smaken en geuren van olijfolie

Door Jacques Chibois e.a.

Categorie	Kookboeken
Boeknummer	#158497
Titel	Smaken en geuren van olijfolie
Auteur	Chibois, Jacques & Olivier Baussan
Boektype	Gebonden hardcover met stofomslag
Uitgeverij	Schuyt & Co
Jaar van uitgave	1999
ISBN10	9060975049
ISBN13	9789060975046
Taal	Nederlands
Samenvatting	Lichtgroen, donkergroen, jade, heldergeel, en goudgeel, bitter, zacht, pikant, harmonieus, rond, suikerig, fruitig, delicaat, scherp, met smaken van amandel, appel, artisjok, gemaaid gras, citrusfruit... Er bestaan tientallen, honderden olijfoliën en elke olie heeft zijn eigen persoonlijkheid. Net als bij wijnen getuigt de smaak van oliën van de rijkdom en de bijzonderheden van een grondgebied en hebben ze hun grands crus en hun uitzonderlijke jaren. In de loop van de boek volgen we Olivier Baussan, groot specialist op het gebied van olijfolie, op zijn fabuleuze reis langs de olijfgaarden van het Middellandse-Zeegebied. Het boek is een uitnodiging om de beste crus te ontdekken en ervan te genieten, maar ook een culinaire zwerftocht langs de tafels van de Provence en van Corsica, ... (Lees verder)van Italië, Spanje, Griekenland en Galilea. Vervolgens gaat het avontuur door en zetten we ons aan tafel bij jacques Chibois, wiens keuken alle mediterrane geuren ademt. Hij onthult hier vijftig nog niet eerder gepubliceerde recepten, variërend van de traditionele zeebrasem uit de oven met Siciliaanse olijfolie tot de verrassende madeleines met olijfolie uit de Provence en de pompoenbeignets met Catalaanse olijfolie. Dit prachtige boek is voorzien van meer dan 150 kleurenfoto's.
Pagina's	160
Conditie	Goed
Prijs	€ 10,00

Toevoegen aan winkelwagen

Zie ook

Onze gebruikte boeken verkeren in goede tweedehands staat, tenzij hierboven anders beschreven. Kleine onvolkomenheden zijn niet altijd vermeld.